В процессе изготовления
пива, которое варится в соответствии с немецким законодательством о чистоте продукта от 1516 года, все осталось по-прежнему - почти все! Пивоварня
Warsteiner объединяет в производственном процессе традиции, согласно которым
пиво изготавливается строго из
воды, хмеля,
солода и дрожжей, и технические ноу-хау. Только таким образом может быть гарантировано качество
Warsteiner, которое так ценят любители
пива.
Картина впечатляет: пульт управления производственным процессом расположен в огромном полукруге, оснащенном самым современным оборудованием. Пивовары, находящиеся за этим пультом, несут на себе полную ответственность за то, что по окончании тщательно контролируемого процесса
брожения в качестве
пива Warsteiner покоряет все новые и новые рынки.
20 000 кг
солода, заранее проверенные по всем показателям качества, определенным образом засыпаются в каждый котел. Измельченный
солод вместе с особенно мягкой пивной
водой попадает в чан, где под влиянием точно выставленных температур путем расщепления происходит процесс образования солодового сахара из пивного ячменя. Параллельно протекает и процесс расщепления и построения белков. Теперь все подготовлено для дальнейшего процесса. Далее происходит отделение твердых и жидких составных частей. Твердые отходы продаются крестьянам и в дальнейшем используются в качестве высокосортного корма для домашних животных. Оставшееся жидкое
сусло является вкусоопределяющим. После добавления к нему экстракта хмеля свежего урожая
сусло варится до получения необходимой концентрации основного
сусла и отделения ценной хмелевой субстанции. Теперь все готово для того, чтобы стать настоящим
пивом Warsteiner.
Для пивовара, между тем, сделана важнейшая и самая короткая часть его работы. По точному графику потекут все дальнейшие процессы:
сусло попадет в 5000-л чан, куда будут добавлены также специальные дрожжи для нижнего
брожения, выращенные на заводе. Так начнется процесс
алкогольного брожения. В течение недели дрожжи со своими ароматическими компонентами будут заботиться о том, чтобы появился характерный
вкус Warsteiner , который ни с чем нельзя перепутать. Происходит это путем превращения солодового сахара пивного
сусла в
алкоголь (4,8%) и углекислый газ.
После этого молодое
пиво из чана
брожения попадает в другой чан, где оно охлаждается до 0 градусов Цельсия, прежде чем попадет на склад.
В течение 25 последующих дней
пиво вызревает там до
Premium Verum.Только тогда пивовары могут "выпустить" его "с чистой совестью". Затем пиво фильтруется и достигается "сверкающая прозрачность"
Warsteiner. Только после этого
пиво Warsteiner попадает в чаны, где, находясь под давлением, ожидает разлива в бочки.
